肉桂南瓜磅蛋糕

这个冬天想不出比南瓜和肉桂还要美妙的搭配啦！在蛋糕体中加入绵糯的南瓜泥和颗粒感南瓜丁，能够品尝到湿润的口感和迷人的南瓜肉桂风味。

请选用水分少的南瓜品种，如果南瓜水分过多，容易让面糊过稀无法顺利膨胀，南瓜丁也会因为水汽的关系使得烤出来的蛋糕中间出现大小孔洞，建议是贝贝南瓜。

/ 配方量可制作18cm磅蛋糕模具一个

用料  

肉桂南瓜磅蛋糕的做法  

1. 准备原材料：黄油常温软化，全蛋液常温打散，低粉（日清紫罗兰低粉）、泡打粉、肉桂粉混合过筛，贝贝南瓜提前去皮蒸熟，磨成泥（70克），南瓜丁84克放在耐热碗中微波炉大火加热一分钟，模具抹黄油，铺入烘焙纸。烤箱提前预热165度。

2. 黄油+细砂糖高速搅打2～3min，呈蓬松发白状态

3. 分2次加入南瓜泥

4. 每次加入都要低速搅拌均匀

5. 分5次加入全蛋液

6. 混合搅打均匀

7. 加入粉类翻拌均匀

8. 加入南瓜丁

9. 缓慢搅拌均匀

10. 用裱花袋挤入事先铺好烘焙纸的模具中

11. 震一震使表面平坦

12. 放入165度烤箱烘烤25min （每台烤箱的温度和时间不一样，以实际烘烤状态为准。）烤至蛋糕表面稍微裂开并有焦色时，用竹签刺入，若没有粘连面糊即表示烘烤完成

13. 出炉连同烘焙纸一起脱模，放在网架上冷却。

小贴士

1、南瓜品种请选择水分较少的南瓜
2、南瓜泥可以自己制作，也可以选择市售南瓜泥（偷懒的做法，只要保证不是很水的南瓜泥就可以）
3、低粉建议用日清紫罗兰，筋度较低，成品更柔软，没有的话用普通低粉也可以
4、冷藏保存4～5天，食用前恢复常温