玫瑰青豆牛轧糖(棉花糖版)
一开始我是做棉花糖版的牛轧糖,想作为初学的入口,但尝试做了许多口味的,但又不觉得特别,所以我就没想卖。
后来我们家楼下有个云南小店卖云南玫瑰,我就想青豆和玫瑰结合好不好吃,就试了一下,超级好吃,而且吃过的人都觉得特别,无论是棉花糖版还是熬糖版,这个味道绝对好吃。
先写个棉花糖的配方,有时间再写一个熬糖版的。
用料
玫瑰 | 10克 |
棉花糖 | 500克 |
奶粉 | 250克 |
黄油 | 60克 |
青豆 | 350 |
玫瑰青豆牛轧糖(棉花糖版)的做法
【注意】全程用最小火。
将黄油倒入不粘锅,等它融化。接着,倒入棉花糖,不断翻炒,让每个棉花糖都粘到黄油,一直翻炒到棉花糖全部融化。融合成一体。
接着倒入奶粉,如果锅小,分几次倒。倒入后不断搅拌,让奶粉全部与棉花糖融合在一起,无颗粒状即可,这时就像揉好的面团。如果觉得软,可以再加点奶粉。
接着加入青豆和玫瑰,将它们都揉进糖里。揉久一点,揉到感觉揉不动,就可以整形了切糖了。
这个是棉花糖版成品。
好好吃
小贴士
1.青豆在加入牛轧前可以烤箱加热一下,或者微波炉30秒叮30秒左右。
2.玫瑰花用干玫瑰花瓣就行。
3.糖的软硬与黄油,奶粉有关系,黄油多则软,奶粉多则硬。
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