美味佳肴馆螃蟹【清蒸蟹】
菜谱2.67W
清蒸螃蟹， 沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
用料
| 螃蟹 | 只 |
| 姜 | 片 |
| 米醋 |
螃蟹【清蒸蟹】的做法
螃蟹（去腮洗净）放入盘中，加葱姜料酒去腥。
上锅蒸12分钟。除去葱姜。
配姜醋汁（姜沫米醋调和）食用
小贴士
螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。（好厨网）
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