四川仔姜鸭
菜谱1.77W
用料
仔鸭肉 | 700g |
仔姜 | 500g |
二荆条 | 200g |
小米辣 | 10g |
老姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
大葱 | 适量 |
泡椒,泡姜 | 适量 |
干辣椒,花椒粒 | 适量 |
郫县豆瓣 | 适量 |
白酒 | 适量 |
老抽〈生抽也可〉 | 适量 |
盐,鸡精, | 适量 |
四川仔姜鸭的做法
辅料(少量二荆条,小米辣,老姜,大蒜,大葱泡姜,泡椒。)如图切好放边上备用(干辣椒,花椒粒也放一起)
剩下二荆条,小米辣切圈。
仔姜切丝备用
锅内少放油(鸭子会炒出挺多油的),放入鸭肉炒干水分(一定要炒干,不然不好吃)炒干后放入辅料,豆瓣翻抄,均匀后倒入白酒,老抽,可微微少放些盐。抄约10多分钟。再放入仔姜丝,切好的二荆条,小米辣再翻抄约七八分钟,即可放盐,鸡精出锅。
未加姜丝前,
成品,辣的不要不要的
小贴士
仔姜可多些,仔姜下饭,往往比鸭肉吃的快。
放盐尝着味道放,不要放多了。
-
工作日250g小吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉125克盐1克细砂糖10克奶粉7克水85克—————————鲜酵母4克黄油10克工作日250g小吐司的做法第一天除鲜酵母和黄油全加入,搅拌无干粉,封保鲜膜冷藏一夜➕(一天)第二天1⃣️取出面团,分别加入酵母,手掌根揉进去,再加入黄油,手掌根推揉进去。(面团粘的六亲...
-
菠菜瘦肉猪肝汤的做法和图解,菠菜瘦肉猪肝汤怎么做更好吃
用料猪肝1块钱菠菜2根瘦肉少许菠菜瘦肉猪肝汤的做法菠菜洗干净后焯一下水焯好的菠菜,放冷水泡一下菠菜用手把水挤干切成小段猪肝用盐,生粉,白醋抓拌清洗这是抓拌后的猪肝,洗出了很多脏东西把猪肝反复用清水洗干净沥干水分猪肝用盐、生粉、料酒抓拌水开,倒入菠菜加入...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...