玫瑰金枝花胶冻
玫瑰金枝花胶冻。我自创的花胶甜品。是因为妈妈特别不喜欢花胶的腥味,于是,我就想办法尽量让花胶的腥味降到最低。花胶本身有腥味是很正常的,但是很多人都有点抗拒。按照之前写的泡发方式泡发,大部分的腥味可以去掉的。这道甜品,做出来基本上吃不出花胶腥味了。玫瑰清香,金桂香甜,牛奶浓郁。搭配起来,味道很美好!
用料
鱼胶 | 8只 共计约50g |
牛奶 | 1L |
红枣 | 少许 |
枸杞 | 少许 |
石蜂糖 | 30g |
玫瑰花 | 少许 |
金桂 | 少许 |
玫瑰金枝花胶冻的做法
泡发好的鱼胶,满满滴胶原蛋白,泡发方法详见前面。
为了炖得更彻底,我用小剪刀把鱼胶剪成小段,大小自己决定。
对牛奶没有什么特别要求。鲜牛奶,盒装牛奶都是可以。一升牛奶全倒进去,不!要!加!水!
红枣去核,枸杞,石蜂糖,玫瑰花。
都放进锅里。玫瑰花这步一定要放进去炖。玫瑰花的香味会融到花胶里面。隔水炖,用智能的隔水炖盅,炖两个半小时就OK了!时间炖长一点也没有关系。不会有影响。
炖好的花胶,已经变成粉橙色,颜色已经很美好了! 颜值控一定认真看哦,炖好的花胶汤,放保鲜盒里,或者自己喜欢的磨具里面。上面先撒金桂,再撒玫瑰花。自然冷却之后,放入冰箱冷藏室。
均匀分成六七个小盒,一次一盒。制成的花胶冻 ,冷藏保存一周没有任何问题。✌️✌️ yummy!
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