玫瑰牛奶花胶冻
玫瑰花的花味,纯牛奶的奶香,花胶的胶质嫩滑!美肤养颜!
用料
已泡发花胶 | 100克 |
冰糖或红糖 | 适量 |
姜 | 多片 |
纯牛奶 | 400克 |
水 | 200克 |
玫瑰花干 | 10朵 |
红枣 | 几颗 |
无核桂圆干 | 几颗 |
杞子 | 一小把 |
玫瑰牛奶花胶冻的做法
已泡发的花胶100g
切成细丝,这样利于出胶质。
加入红枣几粒,姜几片,无核桂圆干几粒,杞子一小把。这些可随量随意,也可不加的。再加适量的常温水,最好是矿泉水。水不用多,盖过切碎的花胶1cm就行,约200g。入电炖盅约3.5小时。
大约3小时后,加玫瑰花干约十朵,冲洗一下即可。
加纯牛奶400g,我选进口全脂奶牛奶。
2块红糖,也可用冰糖。甜度自己定,我喜欢淡的。再炖大半小时即可。
待凉后倒出分杯,喜欢细滑的可过滤。用的是150g布丁杯,4杯。冷却后加盖入冰箱冷藏!冷藏后水水的,说明花胶胶质不够,液体加多了,将就着喝吧;或者口感不够软滑,说明胶质好液体少了,可以回锅溶开,多加些牛奶🥛。
小贴士
1,糖量按个人喜好加入。
2,前段加的水多,牛奶自然少了。
3,花胶含的胶质量、水和牛奶多少决定成品的稀稠,没有定量,要按实际适当调整。
4,玫瑰花干后期加入,可以保留玫瑰香味。
5,先用水炖出胶,加入牛奶炖的时间缩短,保留奶香和营养成份。
6,滤出的渣很好吃哦,除了玫瑰花外。
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