一次就成的蒜蓉花甲

看了好几个这道菜的攻略，再结合上自己喜欢的芹菜，做出了味道还不错，大家参考参考。

用料  

一次就成的蒜蓉花甲的做法  

1. 花甲买回来以后加入盐和油浸泡，因为之后还要洗，我泡了一个小时左右。

2. 准备配料：将蒜切成蒜蓉，姜切丝，小米辣香菜和小葱切成小块，芹菜切成小条备用。再准备好一碗水，加入一勺小粉。

3. 将花甲放入冷水中煮开，当花甲壳炸开就可以捞起，然后用清水冲洗干净沥干备用。如果能一个个洗就更能保障里面没有泥沙了。（有时间的可以把花甲多余的壳去除，我还把花甲里的粑粑也挤了，这个操作有点耗时）

4. 在锅里烧油，然后放入蒜蓉、姜丝、花椒、小米辣、还可以加一小点豆瓣酱爆香。

5. 放入芹菜，炒一会，加蚝油，然后加入洗干净的花甲，加入然后酱油。

6. 花甲和锅里的配料融合后，将配好的小粉水倒入锅中勾芡。这样可以得到我喜欢的汤汁。最后放入香菜和葱花，起锅。

小贴士

不用加盐和味精，因为蚝油和酱油、豆瓣酱里都有了。