下厨房选课教训

看了看自己买的课程，又看了看冰箱，觉得有点花钱买教训。

用料  

下厨房选课教训的做法  

1. 普通收入者，不要选太贵的课，太贵的课通常都有很多调料和香料，南方的，北方的，为了包邮，选上一堆！如果不按方子来，你会发现，原来味道没那么让人惊艳！也许做一次就放弃了，过年清出一堆过期的酱！

2. 吃不惯海味的，哪怕评价吹的天花乱坠，也慎入海鲜系列，忍不住想吃，也请少量试做。比如XO酱，海皇酱类，不如花钱去买现成的，尝个鲜好了。不要看评价，评价也许是刚做完，自我感觉良好，于是兴冲冲去评价！老师们自己轻车熟路，绝对做的比我们好吃。

3. 冰镇，醉菜有可能用到各种酒，国内的，国外的，还讲年份。

4. 如果你有下厨基础和丁点经验，推荐购买真正中餐大厨师的课，如刘强，何大厨，贾厨，湖南志明厨师学校等，千万别买非中餐厨师的课，不信你搜烤鱼，有的图片能感觉到喷出水气扑面而来，毫无食欲，去翻老师资料，只是家庭厨房爱好者，果断放弃。而真正的中餐从业者的烤鱼，那图片会让你口水直流三千尺。
   烘焙类课推荐哈奇，自由姐等，其实如果你先在下厨房里搜一些大神的课，并读点基础理论知识，会发现只是买了个方子。你缺的不是理论，而是实操。烘焙类真的多在下厨房里搜搜免费的东西，会学到百分之九十！买课只是为了让自己更直观的了解自己对于各种状态的把握是否与老师一样，比如我看哈奇的课，对于松弛状态开悟了点。