日式亲子饭 - 鸡肉蛋饭
相信大家现在都知道为啥叫亲子饭了:因为是鸡肉和鸡蛋的关系嘛~衍生的还是三文鱼和三文鱼籽的亲子饭。
我觉得没有比这道更简单的日式饭料理了,因为只需要日料必备利器:味淋的登场就足以搞定了。顺道再普及一家味淋究竟是神马?我的理解就是很甜的日式料酒!大约有48%的糖,以及各种米酿出来的酒,这么说大家就明白了吧。
用料
柴鱼高汤 | 150ml |
鸡胸肉/鸡腿肉(这个口感更好) | 150g |
洋葱 | 1/4颗 |
鸡蛋 | 2个 |
白饭 | |
装饰用的芹菜或蓬蒿 | 可忽略 |
酱油/料酒(中国)/味淋 |
日式亲子饭 - 鸡肉蛋饭的做法
鸡肉切成适口的大小,洋葱切成细条
最健康的做法,完全不起油锅,直接在锅里下鸡肉和洋葱,然后把料倒进去煮:高汤,酱油2勺,料酒2勺,味淋4勺
煮到洋葱透明开始略微收汁
此时准备鸡蛋,打蛋的时候注意不要完全打匀,要留有一点分离的蛋白和蛋黄
在锅里倒入蛋液,大火10秒关火出锅!
小贴士
由于我是带饭的饭盒,为了第二天微波炉热饭的时候还能吃到蛋柔嫩的口感,我特地留了两勺蛋液没有下锅,而是起锅以后直接浇在饭上,这样明天微波炉略微一转,就照样能品尝到刚出锅的美味啦!
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