私房椒香凉拌鸡腿肉片

兼顾小孩和大人口味的一道炒鸡饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜品！鸡腿一定要选择土鸡的腿哦，不然肉的口感相差很大。好吃又不怕长胖！哈哈！

用料  

私房椒香凉拌鸡腿肉片的做法  

1. 锅内加水，稍微多一些，加入小葱、姜片、料酒，大火煮开后小火煮40分钟左右，不要煮的太软，用筷子插稍微吃力能叉进去为宜。太软了切不成形，口感也不好哟。

2. 把配菜都洗净切好，最好用净化水清洗哦，直接生拌的菜还是要注意卫生的！芹菜去除所有叶子切好后用开水烫一下捞出控干水分。

3. 准备姜蒜末，尽量的碎一些。

4. 鸡腿煮好后把骨肉分开。

5. 鸡肉切片

6. 将干辣椒剪成小段放入小碗内，加入干花椒粒 。

7. 将菜籽油烧的冒烟后淋入辣椒碗内做椒油

8. 成品是这样，干辣椒变成深色

9. 将鸡肉和配菜放入大的容器内，加入姜蒜末 盐 鸡精 生抽 老抽 糖 花椒油 芝麻油和二勺辣椒油 2勺椒油 熟芝麻粒，泼一点热油会更香的。

10. 戴上手套将所有菜都拌匀入味，可以一边搅拌一边捏 更入味哦 ，拌好后放置一会再吃更入味……

11. 喜欢吃的辣一点的可以多加辣椒油哦！前提是你家的辣椒油够劲儿，哈哈哈！