自制出沙流油咸蛋
菜谱1.45W
市场买的咸蛋不安全,不知道用什么材料腌出来的,这些年都是吃自己腌的,方法简单,吃起来安全。煮饭时顺带煮两个咸蛋,夏天咸蛋紫菜汤、芥菜汤、节瓜汤都可以
用料
鸭蛋 | 30个 |
高度白酒 | 20克 |
盐 | 200克 |
白酒 | 勺 |
自制出沙流油咸蛋的做法
新鲜鸭蛋洗干净,晾干表面水分。
烧一锅水放凉
晾干的鸭蛋放入玻璃罐中,放盐
倒入凉开水,白酒
加盖密封,阴凉通风处放一个月。
小贴士
鸭蛋必须要晾干水分,玻璃罐洗净也必须晾干水分,整个过程一定不能混入油和生水,腌好后取蛋也要注意,要不水容易变质。盐可多可少,越咸腌的时间越短,一个月后煮一个试下,不够咸就加盐再腌多几天。
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