自制起砂流油咸鸡蛋
前段时间兴起蛋黄酥,上市场买鸭蛋回来准备做,在市场上买回的咸鸭蛋很贵还不好,还有坏的。后来看鸡蛋便宜就买回一大袋用自己以前的做法腌上了,过了一个月后煮熟打开一看好惊艳呀~~这油流的都起沙~~忍不住写下腌制的配方分享给大家
用料
鸡蛋:35个 | |
盐:500克 | |
白酒:150克 | |
花椒:少许 | |
大料:少许(就是八角) | |
容器1个 |
自制起砂流油咸鸡蛋的做法
将鸡蛋洗净,在干净的鸡蛋也必须洗,因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的,洗过好入咸味,洗净凉干。
把白酒倒入大碗中把每一个鸡蛋在白酒中滚一下
全部滚完把鸡蛋放入容器中把剩余的白酒也倒入容器里
锅中倒入适量的水能沒过鸡蛋的水,加盐,八角,花椒,煮开放手温,就是不烫手的温度
把煮好凉好的盐水倒入装有鸡蛋的容器中,盐水一定要浸过鸡蛋
用保鲜膜封好,放温暖的地方腌制一个月就好了
看看腌制好的鸡蛋,这油好多好润呀……
又打开一个
就这么任性……油流了一手😂
小贴士
1、一定要密封好放温暖地方成品更好
2、酒最好用高度白酒
3、腌制20多天时拿一个煮熟看看口味适合自己就好,因温度有差异腌制的时间有长短。
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...