蓑衣黄瓜（凉腌）

用料  

蓑衣黄瓜（凉腌）的做法  

1. 黄瓜洗净，先斜刀（45°角）切薄片，不能切断，每片都切到黄瓜的3/4处

2. 将黄瓜翻转180°，直刀（90°垂直）切薄片，仍然不能切断，每刀也切至黄瓜的3/4处。

3. 依据自己洗好，每片厚度自己定，但一定要均匀

4. 切好的黄瓜放入干净的盆内，撒上盐，花椒粒，腌制两个小时，杀出水分。

5. 腌制过的黄瓜，用清水冲洗掉盐水和花椒粒，攥干水分，放在密封饭盒内

6. 加白醋，白糖，柠檬片，姜片，蒜片，鲜小米辣，一点盐，盖盖儿摇拌均匀，密封放在冰箱内，冷藏腌制最少12小时。

7. 酸甜爽脆