可可慕斯戚风夹层
简单快手无需抹面也能做出的慕斯蛋糕。做过太多次了,芒果,草莓,奇异果。。。但冬天一定要吃可可慕斯呀!
用料
戚风蛋糕6寸 | 两片 |
牛奶 | 80克 |
糖 | 30克 |
可可粉 | 6克 |
吉利丁片 | 7克 |
淡奶油 | 230克 |
可可慕斯戚风夹层的做法
1.吉利丁片稍微剪一下用冷水浸泡
2.烧一锅热水(80度左右可关火)盘中放牛奶15克糖隔热水融化后加入已浸泡软的吉利丁片,不断搅拌
3.分次筛入可可粉不断搅拌均匀
4.淡奶油加入剩余的15克细砂糖用电动打蛋器打发至稍有纹路但仍然是流动状态
5.将淡奶油分次加入可可液中翻拌均匀(冬天仍然隔热水搅拌)
6.两片6寸可可戚风,一片修剪边缘大概5寸。后将大的一片先放入6寸活底模具(底部提前垫锡纸清洗比较容易)倒入一半的慕斯液后放冷冻5分钟
7.取出后放上另外一片可可戚风后倒入剩余慕斯液,放入冷藏8小时左右8.食用前用大碟子盛住模具,放洗手盘筛上可可粉(这样可可粉筛入洗手盆跟大碟子直接冲洗就干净)
9.最后用一只比模具高的杯子如图放底部,用风筒热风吹模具周边,稍稍用力向下就完成脱模了配上一杯热奶茶完全喜欢上这个冬天啦~
-
无糖巧克力爆浆挞的做法和图解,无糖巧克力爆浆挞怎么做更好吃
用料鸡蛋1个全脂牛奶150克黑巧克力1板可可粉1勺蛋挞皮8个无糖巧克力爆浆挞的做法用的这个无糖塔皮,吃着带点咸味。蛋挞液就是一个全蛋加200克全脂奶,搅拌均匀,八分满,塔皮不用解冻,烤箱200℃25分钟,最后三分钟的时候放上一块黑巧克力,可选56的或者72的,出炉后撒无糖可...
-
百香果柠檬冰醉小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
小龙虾夏天的冰与火之歌用料百香果2个柠檬4个蜂蜜4勺冰镇花雕1瓶冰镇雪碧350ml小米辣4根青花椒20粒蒜8瓣香叶5片盐适量酱油适量冰块适量百香果柠檬冰醉小龙虾的做法小龙虾洗净,蒸熟。小番茄顺便腌上一些,孩子喜欢吃。各种调料加进去密封低温腌制三到四个小时就这...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...