红糖冰粉(附黄豆粉的做法)
Q弹,美味,操作简单的中式甜品—-红糖冰粉,夏天冰箱冷藏后食用,太舒服了
用料
凉粉(宇峰牌) | 40克 |
水 | 1000克 |
红糖 | 100克 |
水 | 100克 |
花生碎 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
山楂 | 适量 |
干黄豆 | 200克 |
冰糖 | 20克 |
红糖冰粉(附黄豆粉的做法)的做法
40克白凉粉倒入主锅,我用的是“宇峰”的,淘宝有售
加入1000克水,20秒/速3混合
8分钟/100度/速1
倒入玻璃容器,晾凉以后,放冰箱冷藏2小时
接下来我们来做黄豆粉:先把黄豆洗干净,厨房纸吸干水分,烤箱预热至180度,烤15分钟(我给的时间和温度仅供参考,因为每家烤箱的温度都会略有差异,所以多观察,别烤糊了)
烤的豆子晾凉,我今天烤了200克的黄豆,加入了20克冰糖,一起打,增加口感
1分钟/速10,如想再细腻一点,用软刮刀把锅壁的黄豆粉刮至锅底,再打磨1分钟/速10
放入密封罐放好,做驴打滚时也可以用
接着清洗主锅,放入红糖,黑糖,总共100克,红糖黑糖都行,没有比例限制,你也可以只用一种糖
加100克水、8分钟/100度/速1,熬好的红糖放置一旁晾一晾
凉粉冰箱冷藏后,凝结起来了
倒扣出来,切成小块
放入碗中备用
红糖液倒入切好的冰粉中
再加点花生碎,葡萄干,或者各种你喜欢的坚果
最后再加一勺黄豆粉,完美~
好好吃😋
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