美味佳肴馆常用的甜面团配方
菜谱2.42W
来自《孟老师的100道面包》
用料
| 高筋面粉 | 200g |
| 低筋面粉 | 20g |
| 糖 | 25g |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 干酵母 | 3g |
| 奶粉 | 15g |
| 全蛋 | 25g |
| 水 | 115g |
| 无盐奶油 | 15g |
常用的甜面团配方的做法
除无盐黄油外材料全部混合，慢速搅拌成团
加入无盐黄油，用中速搅拌到扩展状态
基本发酵之后使用
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