无糖红枣黑芝麻丸
红枣提前经过三蒸三晒,不会上火,三蒸三晒后颜色和口感都不一样了,养脾,养血的作用更强,加进九蒸九晒黑芝麻里,不加糖不加蜜,直接用红枣的粘性和甜度,口感细腻,枣香味浓郁,特别适合孕期哺乳期和爱美控糖的朋友
用料
九蒸九晒黑芝麻 | 500克 |
三蒸三晒红枣 | 200克 |
无糖红枣黑芝麻丸的做法
若羌红枣,提前清洗,去核,上锅,上汽后蒸半小时,晒一天,连续3次,三蒸三晒,三蒸三晒后的红枣不会上火
九蒸九晒好的黑芝麻,芯是棕色,蒸的时候自己记好次数,一定要做到九蒸九晒
九蒸九晒后的黑芝麻小火炒香,芝麻膨胀后,放凉一会,用石磨磨成芝麻酱,很稀的,不放水
三蒸三晒后的红枣提前冰箱冷冻一晚,拿出来放料理机打碎,用硅胶铲刮出,称出配方中的重量,放入芝麻酱里,芝麻酱和红枣泥放入不粘锅,小火不停搅拌,直到硅胶铲不粘的时候停火,戴手套捶打一会
称重,搓丸,每粒10克,用蜜蜡纸和锡纸包装,2层包装,更好的锁住香味和油分
蜜蜡纸和锡纸都用10*10
成品细腻,枣香味浓郁,稍微有点黑芝麻的微苦,很好吃
石磨磨成芝麻酱的样子,以前都是磨2到三遍,老公给设计了一个往下漏芝麻的小物件,现在磨一遍就行了
小贴士
不加水,不加蜜,只有黑芝麻和红枣,三蒸三晒的红枣也可以单独吃,口感超级棒
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