美味佳肴馆清汆牛肉（也可做蒜香清汆牛肉）
菜谱1.16W
做法来自《吃点儿好的》
用料
| 牛肉 | |
| 小苏打 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 | |
| 酸菜（北方酸大白菜） | |
| 大蒜 |
清汆牛肉（也可做蒜香清汆牛肉）的做法
横切牛肉切片，加点儿小苏打和料酒，兑点水淀粉挂点薄粉糊。
油锅酸菜和蒜末炒香，加水煮成金汤，筷子捞出酸菜装盆，浇一半汤，蒜末留锅中。挂糊的牛肉片下水，捞出放酸菜上，又在上面铺上蒜末，浇热油。（也可以烧开汤，淋上）
小贴士
不加酸菜，牛骨熬汤，汆牛肉片放青蒜叶
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