美味佳肴馆老干妈豆豉蒸江团
第一次做，江团口感细腻，肥糯，活鱼一斤六两，比较适合一家三口一顿消灭，我们重庆这边老干妈风味豆豉8块一瓶，我只用了大概1/3瓶
用料
| 江团(超市师傅杀好并两侧切口数倒) | 一斤六两 |
| 大蒜 切粒 | 三瓣 |
| 老姜 切丝 | 两片 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 盐 | 少量 |
| 葱花 | 适量 其实我没用，因为家里没有！ |
老干妈豆豉蒸江团的做法
鱼洗净用少量盐和料酒腌制一到两小时，捞起，用手把表面多余水分挤掉
![老干妈豆豉蒸江团的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老干妈豆豉蒸江团的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
姜丝全部和三分之一蒜粒放到鱼肚子里 ，放入老干妈豆豉两小勺，手抹匀，表面再铺上三至四勺豆豉和余下蒜粒，摆盘
![老干妈豆豉蒸江团的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老干妈豆豉蒸江团的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
水烧开后把盘子到到蒸格上，大火蒸12分钟左右出锅，淋一勺生抽，撒上葱花就完工哒
![老干妈豆豉蒸江团的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "老干妈豆豉蒸江团的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
由于开水下锅，水汽烫手，建议带上手套或者包个小布操作，关火要立即打开锅盖，避免水蒸气回流到盘子里，可以稍微等一下再起锅，也要注意安全
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