老干妈豆豉蒸鱼
菜谱1.87W
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用料
鱼(鲈鱼,桂鱼) | 1条 |
老干妈风味豆豉 | 2大匙 |
生抽 | 2小匙 |
盐 | 1/4小匙 |
姜 | 适量 |
香葱 | 适量 |
老干妈豆豉蒸鱼的做法
新鲜鱼处理一下,洗净备用,香葱切段,生姜切碎
用刀在鱼背部割开一道深口子,并在鱼身上打上花刀。
将盐,料酒均匀地涂抹在鱼身及刀口处,腌制10分钟。
将老干妈风味豆豉连红油(红油少一点)一起平铺在鱼身表面。
再在鱼表面铺上葱段,姜丝,在鱼盘边上淋上少许生抽。
蒸锅内烧开水,放上鱼盘,加锅盖大火蒸8到10分钟。取出鱼盘,捡去姜丝,葱段,撒葱末,红椒碎点缀。
小贴士
1.测试是否熟了,可用筷子在鱼背最厚肉处插一下,入能轻松插入即表示熟了。
2.视鱼的大小不同,蒸鱼的时间8到15分钟不等。
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