老干妈豆豉烤鱼
鲤鱼的肉质鲜嫩.豆豉烤鱼很适合不能吃辣的人.
垫底的洋葱和土豆很入味.
用料
鲤鱼 | 一条 |
老干妈豆豉酱 | |
洋葱 | |
土豆. | |
花生米 | |
葱 | |
姜 | |
料酒 | |
盐 | |
香菜 | |
生抽 | |
白糖 |
老干妈豆豉烤鱼的做法
腌鱼的方法:准备葱姜
将葱姜切丝
将切好的葱姜丝放到碗里
加入料酒
再加入盐.将葱姜丝.料酒.盐拌匀
将鲤鱼去鳞.清除内脏
剪掉鱼鳍.鱼身切上几道便于入味.将鱼从腹部剖开.放在盘内
将调好的腌料汁涂抹在鱼上.加点按摩也可以.腌20分钟
准备配菜:准备些生花生米
炒锅放少许油
小火慢慢翻炒花生米
炒好的花生米装盘备用
准备一个洋葱
将洋葱切面备用
将土豆洗净去皮切薄片备用
香菜洗净切碎备用
炒豆豉调料
炒锅放少许油
放入葱姜丝炒香
放入三大勺老干妈豆豉酱翻炒
放入盐翻炒
放入生抽翻炒
放入少许白糖翻炒
将炒好的老干妈豆豉调料汁装碗备用
烤鱼过程:准备一个深点的烤盘.铺上锡纸
盘底铺上洋葱
再铺上土豆片
最后放上腌了20分钟的鲤鱼
入烤箱中层200度烤20分钟
分钟后拿出烤鱼.撒上炒好的豆豉调料
二次入烤箱中层200度20分钟
分钟后从烤箱中拿出烤鱼撒上炒好的花生米
最后撒上香菜碎点缀即可
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