回锅肉(家常版)
想吃肉又不喜欢吃肥肉,于是就学个回锅肉试试,我还加了土豆哦
用料
五花肉 | 一斤 |
土豆 | 2个(一个就够了其实) |
料酒 | 4勺(酌情增减) |
生抽 | 3勺勺 |
姜 | 4片 |
郫县豆瓣 | 3勺勺 |
蒜 | 5瓣 |
青椒,红椒 | 5-6个 |
回锅肉(家常版)的做法
土豆洋葱蒜瓣切片,青椒红椒切片,蒜苗切小段,五花肉下生姜料酒焯一遍(可以不用焯太熟)然后切片(肉最好买肥瘦相间的那种)
锅内加一点点油冷油加入切好的五花肉片,小火煸
煸炒饭双面金黄,沥干油盛起来,一定要煸好(我这边有瘦肉,煸的差不多后我把瘦肉也放进去煸了一下)
用煸五花肉剩下的油开始煸土豆片,至两面金黄沥干油盛起来
用之前锅内剩下的油(油多的话盛起来一些,不要用那么多)
下入郫县豆瓣,炒出红油锅内加入切好的姜蒜,蒜段煸炒出香味
下入煸好的五花肉翻炒
依次加入切好的洋葱,辣椒,加入生抽继续翻炒
下土豆翻炒后将剩下的蒜苗也可以放入进去一起,鲜一点的话可以加点鸡精,加入一点点水烹一下,也可加入少许白糖(我没加)
起锅装盘~~哦啦
小贴士
郫县豆瓣本身就咸,不用再加盐了,然后记得煸五花肉时要加一点点油,干煸的话会很柴,(五花肉好不好吃,煸的这个火候一定要掌握好)土豆一定要煎好,不然会散(土豆切片后要用冷水洗干净本身的淀粉沥干)
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...