卤鸡腿和鸡蛋双拼

搬自【健身厨男微博】

用料  

卤鸡腿和鸡蛋双拼的做法  

1. 料汁，自己尝尝味道，如果水放多了，味道不够可以加盐，色泽不够可以加老抽。

2. 鸡腿洗净，可以往鸡腿上扎洞或划口，方便料汁入味，也不用腌制和焯水了，简单省事

3. 鸡蛋煮十分钟后，放入冷水凉一会再剥壳。

4. 锅热倒油，倒入白糖炒到焦黄起泡，加清水，清水的量能没过鸡腿，放入姜蒜葱，老抽生抽料酒八角花椒桂皮干辣椒味盐鸡精

5. 烧开后放入鸡腿和鸡蛋，有浮沫就用瓢羹去掉。

6. 中小火煮15-20分钟，煮太久鸡腿容易软烂，然后关火浸泡，至少得泡一小时以上，时间长一点会更入味。