酸辣泡鸡爪

做这么一个菜，整两杯小酒，瑟一啊……

用料  

酸辣泡鸡爪的做法  

1. 鸡爪砍掉，砍小一点更入味

2. 加姜片清水煮，鸡爪丢进去，再加一勺白酒去骚味。水开后再五六分钟可以关火，捞出鸡爪清洗。

3. 大蒜3-5瓣，多放一点也没事。柠檬一个，小米椒5个，香菜估计60g
   鸡爪放冷水里泡，激一下它的弹性

4. 这个醋很好用，老家的，因为鸡爪量多，我倒了大半包进去，加生抽，麻油两勺，白糖。搅拌一下，尝尝咸淡。

5. 再把柠檬，香菜，小米椒，大蒜都剪进去，鸡爪捞出来放进去搅拌均匀。

6. 喜欢辣的，小米椒多放可以几个。如果太咸了就加白糖。

7. 拌匀后盖上盖子，放冰箱冷藏。一般来说第二天就能吃了，心急的早上做，晚上也能吃了。

小贴士

煮鸡爪的时候一定加白酒！去鸡骚味很管用。
捞出来一定要洗干净，冷水里激一下。