酸酸辣辣鸡爪爪
用料
鸡爪 | 750克 |
柠檬 | 半 |
百香果 | 2个 |
小米椒 | 5个 |
香菜 | 3根 |
小葱 | 4根 |
姜 | 1坨 |
独蒜 | 2个 |
料酒 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白醋 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
红油辣椒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
味精 | 适量 |
盐 | 适量 |
香料 | 八角、月桂叶、花椒、山奈(1片) |
酸酸辣辣鸡爪爪的做法
鸡爪洗净剪去指甲。
加入盐、姜(拍破)、八角、花椒、月桂叶、山奈(1片就好)、小葱、料酒。
加入适量的清水,需完全没过鸡爪。
水开后计时8至10分钟,煮熟后用流水冲洗干净表面胶质,这一步很重要,不然鸡爪后面放冰箱冷藏后容易黏在一起。
冲洗干净后捞出沥干水份。
准备一盆冰水,我用的凉开水加冰块。
把鸡爪切成两半后放入冰水中浸泡20分钟后,捞出沥干水份装入盆中备用。
需要大一点的容器方便搅拌。柠檬切片去籽、小米椒切碎、蒜切末、香菜切长节、小葱切节。
百香果2个掏出果肉。
家里有现成的红油辣椒。
没有的用干辣椒面➕熟芝麻,淋热油就可以。把配料放入鸡爪中。
依次加入:
白糖、味精、生抽、白醋、芝麻油、红油辣椒、蚝油。搅拌均匀。
超级好吃的酸辣鸡爪就做好了。
去野餐的时候带上一份,保证会成为最最受欢迎的。
酸辣爽口,还可以搭配洋葱、黄瓜颗粒哟!图片是刚做好的时候拍的,颜色会比较白,记得放冰箱冷藏,第二天再吃更入味哟!
快试试吧!第二天的样子~
很入味,超好吃哟!
-
洋葱西芹拌木耳的做法和图解,洋葱西芹拌木耳怎么做更好吃
用料木耳数朵洋葱1/4个西芹1根生抽1小勺陈醋1小勺洋葱西芹拌木耳的做法干木耳直接放水里煮熟后捞出,和西芹及洋葱一起爆炒几下断生。盛出,浇上陈醋和生抽即可。小贴士疫情期间病毒较多,尽量不吃全生的东西,哪怕凉拌菜也稍微爆炒一下或者焯一下水。...
-
时令鲜香炝拌蒲公英的烹饪做法,大厨教你详细做法
多村儿春天到了的重要标志之一就是草地上遍野的蒲公英,金黄的一片片相连,温暖而有生气🤩对于草地而言它是每年要被反复清除的命运,但对于吃货而言,它是餐桌上的一盘垂涎的绿色,就像宋·薛田《成都书事百韵》里的那句来自吃货的碎碎念,“地丁叶嫩和岚采,天蓼芽新入粉煎...
-
减脂餐柠檬酸辣手撕鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡腿4只大蒜8瓣柠檬半个香菜适量小米辣2个生抽3勺醋2勺蚝油1勺食用油少许姜2片料酒1勺辣椒面1勺芝麻1勺减脂餐柠檬酸辣手撕鸡的做法调个凉拌汁:准备蒜末,小米辣,芝麻,辣椒面,少许热油浇上去爆香。➕3勺生抽➕3勺醋➕1勺蚝油,搅拌均匀备用。凉拌汁准备好备用。鸡...
-
菠菜拉皮食谱做法大全,超简单的菠菜拉皮做法步骤
这款吃完蒜味不重,比较喜欢。用料拉皮张菠菜把蚝油勺香油勺生抽勺盐克陈醋、白醋勺蒜1小瓣辣椒油麻酱(加水)糖鸡精菠菜拉皮的做法菠菜洗净焯水,过凉水攥干,切断。现成拉皮凉白开冲洗一遍,放入菠菜中。蒜一小瓣切碎,尽量细碎一些,放入拉皮菠菜中。调料汁:用温热水稀释半...