广式腊肠煲仔饭 太入味啦
厨房也可以是艺术馆,颜值爆表的厨具让下厨也变得赏心悦目🍒美厨娘心情愉悦,更能做出超水评的美食。三月是收礼物🎁月,在女神节这天收到归·禾器珐琅锅,这是女神厨房领土的奖赏😎
元阳梯田珐琅锅--
颜值爆表是没得说,但让我最喜欢的是铸铁锅盖的设计灵感来自云南元阳梯田,外有中国山河秀丽,内有梯田回环原汁锁鲜。梯田回环盖能均匀凝聚食材原汁,再错落慢滴回锅中,紧紧锁住食材营养及水分,形成美味循环。烹饪多样性,煎、炸、煮、炖、焖、焗、烤都可以,同时还可以适用于多种热源,明火、烤箱、卤素炉、电磁炉、电陶炉都不在话下。而且颜值爆表的元阳梯田珐琅锅还可以作为餐具直接上餐桌。上了餐桌还能聚热保温,离火也能持续焖烧,能保温两个多小时耶~~别问我为什么知道,因为煲好的汤放置1个多小时后,本以后会晾凉了直接入口,但我的嘴皮给烫到了
感谢@公仔思乐冰的分享
用料
米 | 1.5杯 |
腊肠 | 2条 |
香菇 | 6朵 |
鸡蛋 | 1个 |
灵魂酱汁 | 蚝油,酱油,料酒,白砂糖,香油凉,白开水 |
广式腊肠煲仔饭 太入味啦的做法
大米提前浸泡一小时,然后沥干水分放置30分钟;香菇用水浸软,然后切片;腊肠切片备用。
白内壁的珐琅锅是不用开锅的,只要清洗干净后就可以放心使用啦~
在归·禾器珐琅锅的锅底锅壁刷上一层油将大米倒入锅中,加入浸泡过香菇的水浸没大米0.5厘米高度
盖上锅盖小火焖十分钟
蚝油1勺+酱油2勺+料酒1勺+香油半勺+糖小半勺+凉开水1.5勺搅拌均匀,调成煲仔饭好吃关键的灵魂酱汁
十分钟后开盖,米饭已收水,饭面起鱼眼时
放入腊肠和香菇
盖上盖子继续小火焖五分钟
五分钟后开盖,用油沿珐琅锅边缘淋上一圈,会有脆脆好吃的祸巴,还可以防止糊底和粘锅哦
打入一个鸡蛋,盖上盖子继续焖2分钟
关火焖3分钟
最后淋上调好的灵魂酱汁就大功告成了
珐琅锅比砂锅受热快,大大的缩短了焖煮米饭的时间,而梯田回环盖能够萃取食物精华并在锅盖上凝结,再回到锅里食物中,轻松锁住食物的鲜嫩和营养
百分百完美做出锅巴哦!!!!
金黄酥脆的锅巴,裹满酱汁的米饭,夹着酒香味的腊肠,软绵甘香的香菇,每一口都是精华之作
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