麻辣十脆
在巴黎上学的时候,日本同学MAKIKO的妈妈来,请我们去家里吃饭。有一道菜,用的全是脆口的食材,包括小鱼干和魔芋块,拌了色彩斑斓的一大碗,真是好吃又热闹。常常记得满嘴脆香的滋味,只是自己拌起来有点儿四川的味道,也好。小寒,用麻辣九脆代替麻辣火锅。
用料
鲜藕 | |
肉碎 | |
菜花 | |
莴笋 | |
胡萝卜 | |
荸荠 | |
豌豆 | |
西葫芦 | |
黑木耳 | |
核桃仁 | |
鸭梨 | |
生抽 | |
香醋 | |
柠檬汁 | |
花椒辣椒油 |
麻辣十脆的做法
开水加盐 煮沸
分别煮熟鲜藕片 荸荠 菜花
胡萝卜 莴笋 西葫芦 焯一下即可 保持口脆的感觉
黑木耳 豌豆煮熟
将各种食材放在大碗中 加鸭梨片 和核桃仁
肉碎拌生抽 热油炒熟 淋在上面
加生抽香醋柠檬汁 最后淋上花椒辣椒油 即可
小贴士
肉碎可以用鸡丝代替。也可以做成全素。加魔芋玉兰片更丰富。
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