开胃鸡脚
菜谱2.66W
用料
盐 | 1勺 |
姜 | 8片 |
鸡爪 | 20只 |
酱油 | 3勺 |
蒜 | 1个 |
蚝油 | 2勺 |
老陈醋 | 3汤匙 |
白醋 | 5-6勺 |
香菜 | 1根 |
料酒 | 3勺 |
小米椒 | 1根 |
开胃鸡脚的做法
1⃣️煮开水,放料酒和五片生姜;2⃣️鸡脚下锅;3⃣️鸡脚下锅后,水沸腾了,煮10分钟左右捞起;4⃣️鸡脚放进冰水里,不够冷的水,肉质不够弹牙;5⃣️习惯煮了之后才剪指甲和切开两半;6⃣️在冰水冻了七八分钟后,捞起;7⃣️加入少许姜丝、小米椒、蒜蓉、香菜、少许麻油、三勺生抽酱油、两勺蚝油、三勺老醋、五勺白醋、一勺盐;8⃣️喜欢吃鸡肾也可以在煮鸡脚的时候放鸡肾一起煮,然后一起放冰水里;9⃣️所以材料,搅拌均匀,放入冰箱,一晚上后才吃味道最佳
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