爽口开胃【青桔柠檬酸辣鸡脚】
用料
鸡爪 | 500克 |
姜片 | 几片 |
冰块 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
青桔 | 5个 |
香菜 | 2棵 |
香醋或米醋 | 半碗 |
酱油 | 1碗 |
麻油 | 2勺 |
白砂糖 | 2勺 |
小米椒 | 适量(根据自己口味放) |
蒜瓣 | 几瓣 |
凉开水 | 50克 |
买回来的鸡脚清洗干净,去脚甲,准备一个锅水盖过鸡脚面,下姜片一起煮去腥,烧开后煮10分钟关火
煮好的鸡脚开水龙头直接冲洗干净
清洗干净的鸡脚放到一个盆里加入适量的水,加入提前冻好的冰块,浸泡20分钟
泡好的鸡脚砍成2半,柠檬、青桔、小米椒切好,柠檬、青桔要去籽
准备一个干净的盘调汁,一碗酱油、半碗香醋、2勺白糖、2勺芝麻油、50克凉开水、挤柠檬汁、青桔汁,小米椒、香菜、蒜瓣全部放到盆里搅拌均匀,可以试试味看合不合适自己的口味,不够辣可以多加小米椒、太酸可以多加一点糖
这是调好的汁(青桔没有放进去)腌制差不多才放,早放会发苦
切好的鸡脚倒到调好的汁里搅拌、盖上保鲜膜放到冰箱冷藏8个小时左右,中途拿出来翻翻面
完成,一边追剧一边啃鸡脚爽歪歪😋
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