家庭自制烤肉
菜谱1.37W
疫情在家,换个口味!家庭版烤肉,好吃!
用料
牛上脑 | 900克 |
紫皮圆葱 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
食用盐 | 2调味勺 |
酱油 | 2茶勺 |
腌肉料 | 1茶勺 |
辣椒粉 | 1茶勺 |
孜然粉 | 1茶勺 |
白胡椒粉 | 1茶勺 |
熟油或玉米油 | 4茶勺 |
家庭自制烤肉的做法
分肉:我买的是上脑,肥瘦相间。顺着肉的纹理,切块。
切片:切牛肉不能顺着肉丝茬切,刚刚分好肉块,横着肉丝的方向切片。刀的走向和肉丝的方向,正好垂直。看图片
这张看的更清晰些
切好的肉片,放入盆中待用。
切圆葱:把紫皮圆葱,洗净。切半,再切成细丝,尽量切细,好入味。
图片是我用的拌肉调料
调料:食用盐,两调味勺;烧烤腌肉料一茶勺;孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉各一茶勺;酱油两茶勺;熟油或玉米油四茶勺;鸡蛋清一个。
把上述调料倒入盆中,充分搅拌好。腌制一个小时左右
盖着盖子,或者用保鲜膜封好
腌制的时候,就可以准备其他食材了。准备好后,就可以开盖烤肉啦!
就是费酒和辣白菜
小贴士
1.切肉一定注意纹理,要不咬不动影响口感;
2.腌肉不用放太多的食用盐,会有蘸料,不然太咸。
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