下饭神器-西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，是一个入门级的经典快手菜。

我们家的西红柿炒鸡蛋，汤汁浓稠，用汤汁来拌饭，马上多吃一碗，是孩子们的最爱。

来，一起试一下

用料  

下饭神器-西红柿炒鸡蛋的做法  

1. 小个西红柿5个洗净，切小块

2. 鸡蛋3只打入碗中，加一小勺料酒去腥，用筷子打散备用

3. 西红柿切少后的状态如图，更好炒入味炒出更多浓郁汤汁

4. 一颗蒜切末（当然不喜欢蒜可以不放）

5. 油烧热，将蛋液倒进去，划散，盛阳

6. 放少量油加热，倒入西红柿翻炒出汤汁，加入蒜末（不喜欢蒜的此步可省略）

7. 倒入小半碗开水，小火煮至浓郁汤汁，倒入鸡蛋，翻炒片刻。

8. 调入盐，葱花，起锅。

小贴士

汤汁浓郁的关键是西红柿成熟，炒软出汁后放开水焖煮一下。