回锅肉(少油)

全家人都爱吃回锅肉，但是回锅肉好多油啊，爸爸妈妈的血脂高，为了好吃又健康，爸爸专门做了少油的回锅肉，超好吃！把过程记下来，以后我也学着做。

用料  

回锅肉(少油)的做法  

1. 把二刀圆尾用葱姜水煮大约十五分钟左右，筷子能插进肉皮就可以了，捞出切片，再切些姜

2. 锅中倒少许油，一点点就够了，小火，切记是小火！

3. 姜、肉片下锅，先下姜用铲子翻一下，然后下肉片，小火慢慢炒出油

4. 肉片炒出油就开大火炒至微卷，然后下自制家常酱

5. 加入香辣酱

6. 加入醪糟

7. 加入蒜苗

8. 最后加入生抽、花椒面，起锅

小贴士

因为我们家不喜欢吃的时候有整粒花椒，所以用的花椒面，其实用整粒的也可以，还有醪糟可以换成糖。