鲜嫩多汁的烤鸡
外面买的有点贵,而且太小了,最主要不干净,自己在家用烤箱做😁😁😁
用料
盐 | 适量 |
蚝油 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
黑爪鸡我们这边叫杂交鸡 | 1只 |
黑胡椒 | 3勺 |
孜然粉 | 5勺 |
椒盐 | 适量 |
生姜 | 6片 |
牙签 | 1根 |
鲜嫩多汁的烤鸡的做法
买的时候卖家把肚子清理干净,鸡头还有鸡屁股剁掉不要,给鸡洗个澡,用厨房纸擦干水分,撒盐,给鸡按按摩😂每个地方都要撒上盐,之后黑胡椒粉,孜然粉,椒盐,鸡肚子里面也要撒上哦,顺手再切几片生姜放进去
这一步比较狠,用牙签在鸡身上扎眼,方便更好的入味,扎完之后用保鲜膜包起来,腌制12小时,最好过夜
腌制一夜之后就可以开烤啦,烤箱220度上下管预热
用锡纸给鸡身上盖一层被子,以防烤糊,此时可以入烤箱,220度,上下管,先烤60分钟
这是我中途揭开看看鸡肉熟没有
60分钟结束之后,再220度上下管再烤20分钟,让鸡皮上色
烤出来的成品哦,非常鲜嫩多汁,喜欢脆皮的可以再加5-10分钟,或者从冰箱拿出来时用吹风机吹干表面水分,我比较喜欢这种嫩一点的,最最最重要的是每个烤箱脾气不同,注意时刻观察哦⊙∀⊙!
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