广西玉林特色端午粽
端午节快到了😄来点应时节的食物广西玉林特色端午粽😊😍😍😍
用料
五花肉 | 1斤 |
排骨 | 3根 |
糯米 | 3斤 |
粽叶(柊叶) | 30片 |
豉油(可用蚝油和生抽代替用) | 适量 |
腐乳 | 2块 |
白糖 | 适量 |
鸡精(可用十三香或五香粉代替用) | 适量 |
油 | 适量 |
棉纱线 | 1卷 |
广西玉林特色端午粽的做法
准备材料:1:粽叶放锅里加水浸末,大火煮沸二十分钟左右取出放凉水中随张清洗干净后沥干水待用。2:糯米:将糯米用手搓洗,像平常煮饭米样,搓洗两遍后沥干水。放入豉油,油,鸡精把糯米调味。(调味可以随个人咸淡进行调)3:五花肉切长条(喜欢吃肉的可以切大件一些)排骨一根切成5段(或随意)。加入豉油,白酒,腐乳,鸡精腌制入味。
材料准备好就可以开始包粽子了:1:拿两张粽子叶拼起来,滑面朝手心。2:用一勺子勺一把米,(大约1两米一勺)放在叶子中间,用手把米弄个凹陷。把五花肉和排骨放上面,然后再勺一把米盖上。
两边把粽叶收笼,成筒形状。先把一头粽叶折住后,再折另一头。
折好后,用棉纱线绕圈绑好。(棉纱线绕圈绑时要注意不要绑得太松或太紧。松:米馅容易泄露,水易渗入,口感不佳。紧:煮的时候米发的时候会把粽叶涨破,外观不好看。
把包好的粽子叠放好在锅里,放水浸末粽子,大火煮沸后,关小火焖煮。锅里的水要一直保持浸末粽子,水少后要分多次加水,煮至熟透。(用高压锅煮的话,关小火焖煮大约需要2个小时。普通锅煮的话再4~5个钟头)。
做粽子有些耗时间,但是抵挡不住粽子特别的香味诱惑😍😍😍
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