简易棉花糖版芝麻花生牛轧糖
过年了,牛轧糖做起来!这次试了芝麻➕花生的,好吃😋!
用料
原味棉花糖(我用无极岛的) | 300g |
黄油(我用安佳) | 75g |
芝麻 | 150g |
熟花生仁 | 150g |
奶粉(我用雀巢) | 200g |
简易棉花糖版芝麻花生牛轧糖的做法
准备好材料。花生仁我是直接淘宝买的,如果自己买生的花生米来炒熟或者烤熟会更香。芝麻超市买的是生的,放不粘锅里(不用油)开中小火慢慢炒熟,炒出香味。
锅是韩国麦饭石材料,不沾,很好用。一定要用不沾锅哦。开中小火,放入黄油轻拌至融化。
倒棉花糖,我是一直有搅拌,一些有块块的压一下,更快融化。
融化后的状态,不用融化得很夸张,基本没块状的就好。调最小火,倒奶粉。
快速拌均匀。关火。倒花生米和芝麻。利用余温快速压拌均匀。
拌匀后的状态。
放入不沾盘,一定要不沾盘,如果是烤箱原配的黑色烤盘不行,会粘住拿不起来了,放油纸也不行。戴一次性手套整形。一次性手套是烘焙的专用手套,不是外面吃鸡翅的薄手套。
趁热是很好整形的,尽量弄平整。放凉。冬天天气干爽时是凉后不会软我就是直接切块的,但如果潮湿闷热天气,放凉了也还是有点软不好切,我会再放冰箱冷藏十分钟左右再切。
够硬度的话是很好切的。夏天我是不做牛轧糖的,简直是找💩。包上糯米纸,再包上包装纸。
可以送人啦,美美哒!如果做其它口味也可以,例如花生大杏仁味的,就花生200g,大杏仁100g。做花生蔓越莓也是同样道理,自己喜欢就好。
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