花生杏仁牛轧糖(棉花糖版)
自己尝试过用麦芽糖做的,那叫一个手忙脚乱,还没能做成功,这个简单又方便,还特好吃哦
用料
白色棉花糖 | 300克 |
花生和杏仁 | 260克 |
黄油 | 90克 |
全脂奶粉 | 200克 |
花生杏仁牛轧糖(棉花糖版)的做法
花生杏仁进烤箱180度10分钟,转150度烤5分钟左右其实我都是听到一阵噼里啪啦之后转低火。(最好在一边看着点,每家烤箱温度有偏差),冷却后去皮,捏散
黄油进锅小火融化,就煤气灶中间那一小朵
待黄油完全化开,加入白色棉花糖,注意,是白色的,不能用超市那种五颜六色的
继续中间一朵
到这个状态就OK了,均匀撒入奶粉
撒入奶粉后需要迅速搅拌,有点手忙脚乱所以我拍照拍糊了,这个时候可以关火
搅拌均匀后倒入花生杏仁,戴上一次性手套借助手帮忙拌匀,把花生拌到糖内部去,因为这时候温度还挺高,糖还很软所以用手很容易拌均匀
注意不要烫到手哦
放进烤盘整形,注意,如果你的烤盘不是不沾烤盘,一定垫上油纸,我的是金盘所以直接放进去整形,我就说拿个长方形塑料餐盒压压,有人家是用擀面杖的,怎么方便怎么来吧
略微凉一会就开始切,不能凉太长时间,硬了难切,容易散,还手疼,所以趁软的时候切好
根据你糖纸大小,切成合适小块,凉透后包起来,我是放冰箱冷藏的
漂亮哒
送亲戚,送朋友,不错哦……
小贴士
1.棉花糖一定用白色棉花糖
2.锅一定要用不粘锅
3.不要做的量太少,我曾经做过这个量的三分之一,熬糖一不小心就过头了,做出来的糖就不成形状了,硬的很,还容易散,量多的棉花糖才不容易熬过头,这个量出来的成品差不多700多克
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