核桃花生牛轧糖(棉花糖版)
吃货麻麻的背后总有个小吃货
用料
棉花糖 | 400克 |
花生 | 300克 |
奶粉 | 260克 |
无盐黄油 | 110克 |
核桃仁 | 100克 |
牛奶 | 少许 |
肉松 | 少许 |
椰蓉 | 少许 |
核桃花生牛轧糖(棉花糖版)的做法
由于我制作时,没有拍照,就不上图了!
小火融化黄油黄油融化后放入棉花糖,记得用小火
棉花糖和黄油充分融化搅拌均匀,加入少许牛奶拌匀(我家小朋友喜欢吃软一点的,加入牛奶可以使牛轧糖的口感更软糯)
加入奶粉继续搅拌均匀至没有奶粉颗粒,切记用小火
离火加入提前烤好去皮的花生碎、核桃碎,(把花生和核桃记得放在烤箱小火保温,不然凉的一放到糖里面就会使糖变硬,搅拌不动),如果变硬无法均匀搅拌,可以继续放在火上稍微加热就会软化。
搅拌均匀的牛轧糖趁热放在油纸上摊平塑型,如果使用专业工具更好,我就用的烤箱盘,在烤盘里铺上油纸,均匀撒上椰蓉或肉松,我是一样一半,用橡皮刮刀把牛轧糖塑型完毕后,另外一面也撒上椰蓉或肉松,稍微放凉一点切块包装即可。
小贴士
做牛轧糖切记用不粘锅,不粘锅,不粘锅
使用小火加热,小火加热,小火加热
一直不停地搅拌,不停的搅拌,不停的搅拌
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