零失误老北京炸酱面

从小就很喜欢吃妈妈做的炸酱面，油不重，酱很香，面条爽滑。配上焯过水的小青菜和新鲜黄瓜丝，绝对香~
家里做炸酱面材料很简单，方法也简单。绝对是零失误的快手美食。
饿吗？来碗炸酱面吧！！
以下教程是3人份的哦~

用料  

零失误老北京炸酱面的做法  

1. 猪肉，土豆，茄子切小丁备用，葱切葱花，姜和蒜切沫。黄瓜切细丝。

2. 热锅加适量油，烧热加入肉丁扁炒出香味，加入姜沫和、蒜沫、一半葱花和适量料酒去肉腥。

3. 加入土豆丁和茄子丁翻炒，炒出香味后加入甜面酱和适量番茄酱翻炒，酱裹均匀后加适量温水，中火收汁。如果甜面酱偏咸就在收汁时加适量白砂糖。收汁关火后撒入余下一半葱花翻炒提香。

4. 另起锅加水烧开，煮面，焯青菜。

5. 面和青菜煮好装碗，浇上炸酱，拌上黄瓜丝。开吃~

小贴士

1.甜面酱因为品牌不同，所以味道咸甜程度不同，收汁时一定要尝咸甜味道，然后适量加盐或糖调味。
2.肉丁，菜丁要切的小才好入味，翻炒时才好快速熟。