懒人非主流意面
肉酱意面自己做起来,三十分钟搞定,绝对是上班族的首选,也是一人食的好选择。
相比于餐厅的意面,毫不输卖相和口感。关键吃起来放心省钱。
一人吃,轻松美味。二人食,稍加摆盘就会吃出氛围和情调。
为什么非主流呢,因为用到了一味你没想到的佐料。
用料
牛肉(不带筋) | |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
黑胡椒 | |
料酒 | |
蚝油 | |
番茄酱 | |
盐 | |
糖 | |
黄油 |
懒人非主流意面的做法
牛肉切丁剁碎,置于碗中。先后放入黑胡椒、蚝油、料酒调制。之所以说自己的意面非主流,是因为我要在这个步骤中放入韩式辣酱。辣酱的加入可以为酱汁增鲜还能添彩。辣味更是能中和传统意式肉酱面偏甜腻的口感。
牛肉调好放置一旁。另起一锅加水烧开后,煮意面。因为意面要煮久一点才能熟,所以我们可以利用这个时间处理肉酱的周边食材。记得水开入面后要把火关小,否则会溢锅。
洋葱,西红柿分别切碎。西红柿不要剁,切丁即可。因为最后终归会化无形于肉酱中,和牛肉灵肉合一。
起炒锅。锅热后改小火化开黄油,加入入味后的肉末,不停翻炒,免得糊锅。肉变色后加入洋葱丁西红柿粒继续翻炒。倒入番茄酱,加少许水,炖煮。仍要不停翻炒。
因为牛肉已碎,易熟。不一会儿你就可以加大火,收汁。狠狠收汁,不用留太多汤。然后加入盐和糖少许即可。喜欢更醇厚味道的话,还可以再次期间一片芝士进去融化。
捞出意面,浇上酱汁即可。配以handmade的藕片小菜即可开食。
小贴士
佐料添加用量,请自行领会。盐,宁可少放不可贪多。
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