百香果原汁戚风

第一次听台湾的朋友介绍百香果柠檬汁，如法炮制，酸爽！发誓再也不碰这玩意儿。后来，突然发现儿子喜欢开盖舀着吃，籽都不用去掉。慢慢地，在商家的营销下，百香果越来越火，超市旁百香果蜂蜜汁，全天旋转。下午茶，水果茶苏打水可觅它的踪影。终于我也爱上它了，做成自己最爱的蛋糕试试呗？

用料  

百香果原汁戚风的做法  

1. 做法和戚风一样的，只是牛奶换成百香果汁。
   蛋黄蛋白分开，依次加入20克细砂糖搅拌均匀。百香果用过滤网把纯汁滤出来，加入。然后加入色拉油，搅拌均匀，筛入面粉。
   蛋白加入60克细砂糖打发到干性发泡。
   三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，搅拌均匀，再倒回搅拌。

2. 170度，35分钟。

小贴士

切记，面粉加入蛋黄糊，划十字，以免有筋。
搅拌蛋白，一定像炒菜，以免消泡。