独家自制箬叶甑糕
个人好像一直对荷叶、箬叶和糯米的菜品比较喜欢,创建上传的菜谱也基本是这几样😊!
甑糕原属于陕西风味,但经过自己的配方改良(用箬叶包裹着蒸,食材加了红糖和蜜豆),应该是比原有味道要好吃很多😁!亲戚朋友们非常爱吃本尊做的黏黏糯糯香香甜甜的甑糕😄!只是做起来比较费功夫,糯米要泡一夜,粽叶也要洗净煮一下。
方法:洗净粽叶依次铺在容器里,一层米,一层蜜豆,一层蜜枣一层红糖然后再一层米、蜜豆、红糖,加入一小碗水,把多余的粽叶折回盖好,上屉蒸3个小时!
凉吃劲道,热吃粘!
用料
糯米 | 750克 |
红糖 | 200克 |
蜜豆 | 250克 |
阿胶蜜枣 | 200克 |
箬叶 | 若干片 |
独家自制箬叶甑糕的做法
糯米要提前泡一夜,箬叶洗净煮一下,凉水浸泡待用。
箬叶控干水分依次铺在容器里,一层米,一层蜜豆,一层蜜枣,一层红糖!然后,继续一层米,一层蜜豆,一层红糖,一层蜜枣和蜜豆。
加好食材之后将箬叶依次折过来包裹好!倒入一小碗清水,水位在低于容器1/2处!小火上屉蒸3个小时。
自然放凉就可以装盘了!
箬叶包裹着味道清香
美美哒
小贴士
这个食材量是大概的分量,没有太精确!根据你所用的容器大小添加或减少都可以!
喜欢吃粘就热着吃,喜欢吃劲道就凉着吃!放冰箱里3-4天没问题!
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