椰汁千层糕1

千层糕缘起何时难以考究，据传，千层糕始于明初。朱元璋做了大明皇帝，微服来到了寿昌长林，见百姓在磨新米蒸糕，喜庆丰收，与知县一起帮助百姓糕浆。磨完粉，尝了尝新蒸的糕，只觉浑身是劲，于是龙颜大悦。朱元璋边吃边赞道：好香甜的糕，层层糕，千层糕也！皇帝乃金口玉言，并以九层为高，寓意年年丰衣足食。从此，千层糕闻名于世。
而椰汁千层糕也是根据古代千层糕的做法，加入新的材料元素。这款甜点就是将马蹄粉，蔗糖和椰汁等原料完美制作的千层糕，红白相间，晶莹剔透，层匀美观，椰香味浓，光滑柔韧，口感Q弹，香甜诱人。

用料  

椰汁千层糕1的做法  

1. 将所有材料备好，称好。马蹄糖浆放一排，马蹄椰浆放一排。

2. 首先，第一步先处理马蹄糖浆部分。将马蹄糖浆的800克水倒一半左右进锅里，煮糖。

3. 第二步，另一半水就开135克的马蹄粉，开成马蹄浆。

4. 第三步，大家有条件或有要求的情况下，可以将马蹄浆过一下筛。（可以省）

5. 第四步，将过筛好的马蹄浆缓缓的倒入融好的糖浆里，并且小火加热3到5分钟。煮成生熟浆。这一步很重要，这一步做好了，后面蒸糕的时候就轻松多了。因为烫熟的马蹄浆马蹄粉不容易下沉，蒸糕的时候，马蹄糖浆部分不容易出水。

6. 然后，就是马蹄椰浆这边了。因为椰汁有一定的浓稠度，所以将所有椰浆，水，马蹄粉，混合过筛就好了。

7. 一边是马蹄椰浆，一边是马蹄糖浆。

8. 最后，到了蒸的时候了。锅可能多放水，开大火。先一层马蹄糖浆，等马蹄糖浆蒸好，整到如图就可以加马蹄椰浆了。一层层叠加，直到蒸差不多满，再换1⃣️碟。

9. 蒸好彻底晾凉，就可以切开享受了。

10. 可以正切，也可以斜切。正切就是正方形，斜切就是菱形。

11. 口感q弹，马蹄味和椰汁味完美结合，香甜可口。

小贴士

生熟浆很重要，大家要看仔细。