黄刺鱼炖嫩豆腐（附有奶白鱼汤做法）

用料  

黄刺鱼炖嫩豆腐（附有奶白鱼汤做法）的做法  

1. 把清洗干净的黄刺鱼切块，锅中热油炸香蒜，煎至两面加入热水（非常重要，能否炖出奶白色的鱼汤，就在这一步）

2. 锅烧热，放入切片的蘑菇，煎至金黄（汤会很鲜美）

3.  加入辣椒段，倒入料酒，蘑菇沸腾后加酱油倒入鱼汤。

4. 切除豆腐四个角，轻轻拍打侧面。

5. 完美脱出✌

6. 把切成块的豆腐放入鱼汤，加醋，鱼汤大火至变色后开小火，炖半小时。

7.  出锅前加白酒和盐与蒸鱼豆豉，去腥提味，沸腾后出锅。

小贴士

倒入煎好的鱼中的水必须为热水，如果想要在短时间内煮出奶白汤可以煎几个荷包蛋一起煮。