自制鱼馅云吞
云吞通常是小孩子和老人比较喜欢吃的一道面食😃好吃又费神费事的,一般没有人乐意去做的😂😂相信直接买现成的比较多😂😂我就是那个喜欢各种各样费神费事的人😂😂喜欢做饭的人😝😝
用料
食材:鲳鱼肉 | 用量:1000 g |
食材:香菇(干) | 用量:50g |
食材:胡萝卜 | 用量:50g |
食材:韭菜 | 用量:80g |
食材:葱花 | 用量:20g |
食材:色拉油 | 用量:400g |
食材:鸡精 | 用量:20g |
食材:耗油 | 用量:15g |
食材:细糖 | 用量:15g |
食材:鸡蛋 | 用量:3个 |
食材:盐 | 用量:20g |
食材:料酒 | 用量:30g |
食材:十三香 | 用量:20g |
食材:香油 | 用量:10g |
食材:面粉 | 用量:500g |
食材:面碱 | 用量:5g |
食材:紫菜 | 用量:50g |
食材:香菜 | 用量:120g |
自制鱼馅云吞的做法
鲳鱼开刀,挑刺用小汤匙刮肉,再用刀剁碎,好吃的东西往往很费事😂😂刮好的鱼肉用料酒去腥,放入十三香
②胡萝卜切丁,干香菇泡发再切丁,然后不粘锅烧油,锅热倒入香菇丁、胡萝卜丁翻炒一下,炒出香味就可以了,这样拌馅香还去腥味😄
自家种的韭菜,洗净切丁,葱花切丁,炒好的胡萝卜丁和香菇丁倒入鱼馅里,打两个家鸡蛋,倒入鸡精,盐,耗油,色拉油,香油,淀粉,白糖,一起搅拌均匀和开
云吞皮也是自己做的哦😂😂每一道流程都自己做,真的很费神啊😂
云吞皮做法:面粉加入面碱加入盐,打一个鸡蛋加适量的温水和开拌匀揉成光滑的面团,鸡蛋,面碱和盐能使云吞皮更筋道,还有一个调色的作用图片上近距离拍的,面团看着有点多,事实只用了500g面粉😂
案板上撒上面粉,揪适量的面团擀成面皮,越薄越好了
切成大小的正方形,如果觉得皮厚了,可以用擀面杖再擀一下皮,根据自己做法,怎么喜欢怎么做哈😄
我的云吞包法是这样包的,我发出来,你们可以参考一下,喜欢包什么样的就包什么样的,没要求,好吃就行😏
我这样的包法肉馅很多😂😂如果让我当老板,肯定要倒闭咯🙈🙈
云吞煮法:紫菜揪小块用水洗净,包好的云吞,冷水上锅烧开,倒入云吞,再倒入紫菜,加入适量的盐和鸡精,用炒铲轻轻翻一下锅里,避免粘锅,不知道云吞熟没熟的时候,可以看一下云吞会不会浮上来,浮上来的这样就是熟了。
煮好的云吞盛出撒上切好的香菜,喜欢吃香油的可以倒入香油哈,香喷喷的鱼馅云吞就出炉了
小贴士
上桌,吃的人才知道好吃的过程真的很费事😂😂不过好吃就行🤓🤓两个小孩比我吃的还多,一人吃一碗多😂😂
-
超详细制作攻略|鲜肉大馄饨的烹饪做法,大厨教你详细做法
宝宝每次都能吃十多个~特别好吃~用料馄饨皮50张肉馅适量洋葱1/5个葱3段姜3片蚝油1勺生抽1勺花椒面1小撮花生油2勺花椒20粒味极鲜1勺香油3滴香菜若干根虾皮若干海苔碎若干片盐适量超详细制作攻略|鲜肉大馄饨的做法先制作肉馅,买来肉馅,我会把肉馅分装在宜家最小号的...
-
超鲜鲜肉馄饨的做法和图解,超鲜鲜肉馄饨怎么做更好吃
新手友好,15分钟搞定。五块钱成本。用料馄饨皮许多张葱1生抽适量紫菜适量蚝油适量胡椒粉适量香油适量猪肉馅盐适量虾皮1把鸡蛋1个超鲜鲜肉馄饨的做法肉馅打入一个鸡蛋,加味精,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,香油适量碗里放胡椒,八角,葱姜。倒入热水。做成葱姜水把葱姜水倒入刚...
-
沙县扁食食谱做法大全,超简单的沙县扁食做法步骤
用料盐适量冰水适量鸡精适量小苏打适量胡椒粉适量里脊肉250克十三香适量葱花1只葱头油适量沙县扁食的做法准备250克的里脊肉切块,放入绞肉机,加入鸡精盐,胡椒粉,十三香,冰水搅拌三分钟,再加入一点蒜头和小苏打,再搅拌三分钟买扁食皮,简单包一下在碗里加点盐,葱头油,葱花...
-
墨鱼云吞食谱做法大全,超简单的墨鱼云吞做法步骤
用料墨鱼云吞适量生抽适量姜适量盐适量鸡蛋适量味好美白胡椒粉适量味好美鲜辣味粉适量花生油适量墨鱼云吞的做法姜片➕水煮开,倒入墨鱼云吞墨鱼云吞将要熟的时候,倒入鸡蛋倒入调味就可以开吃啦~...