keto cheesecake生酮芝士蛋糕

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最近有些沉迷于keto diet，很喜欢在油管上看烹饪视频。主要是沉迷于dot的视频啦～超爱她做的菜。
这个芝士蛋糕就是按照她的做法，不过加上了本人特色，也就是能少一步少一步：P
关键应该是低碳的糖，杏仁粉。
买cream cheese和cream的时候要挑着买碳水化物含量低的哦～

用料

奶油奶酪	450克
厚奶油	500ml
低碳糖
鸡蛋	4个
杏仁粉	大约230ml
泡打粉	一茶勺
黄油	随意

keto cheesecake生酮芝士蛋糕的做法

准备工作。先在500ml的容器里倒入厚奶油，榨半个柠檬进去，搅一搅，酸化。
把你要用的奶油芝士拿出来软化哦。
开始做蛋糕底。这个容器大约450ml。我不想让底太厚。拿出自己要用来做蛋糕的烤盘，倒入水到你想要的底的体积，然后倒入容器然后大致估计自己要用多少杏仁粉。要考虑到加两个鸡蛋，一点黄油，还有加泡打粉会膨胀的情况哦。
糖也是跟着感觉走就那么加的。也许是30-40g？
小苏打一茶勺。实践证明随便瞎放小苏打可能会让你的蛋糕底苦得要死。；）
对了烤箱预热哦。
我切了大约40g的黄油，其实可加可不加。dot没有在底里用黄油，是把黄油加在最上面一层的，不过那一步很麻烦我就不做了。
黄油微波溶化，嗑两只鸡蛋，并倒入你的粉。
搅一搅。
觉得我杏仁粉可以加到容器的一半。
关于杏仁粉。我在超市找到了almond flour和almond meal两种，前者更贵而且碳水量高了好多。
买的这种$8/350g。碳水化合物：4.5g/100g
对啦一定要加低碳的糖哦。这样蛋糕底的碳水化合物主要来源就是杏仁粉了～
铺好你的烤盘。我的烤盘尺寸：4x20x28cm
铺平啦～170摄氏度10-15min
好了。底很薄，甚至有点过于薄了～尝一尝，不苦；）
也许我放的小苏打太少了，不过经历一次超苦蛋糕底的经历我真的不敢瞎放了😇
zest。刀具上蹭一蹭得到了你的柠檬皮。这个是要加进你的蛋糕主体里的。其实不知道为啥要加，因为尝起来也没啥味道；）大概没什么所谓吧。
榨出你的柠檬汁。第一步的时候榨了一半。所以一个蛋糕里一个加了一个柠檬。其实我之前做了大约这次一半的分量但也用了整整一个柠檬，柠檬味很足，我觉着很好吃来着，不过隔壁的姐姐说柠檬味太重。
你的豆腐块。随意撒些糖。
气温太低所以水浴软化。
用搅拌器搅一搅。加两个鸡蛋还有你的柠檬皮。
很好看很不错。
倒入你的酸奶油和柠檬汁继续搅一搅。
其实dot的菜谱里是用了大约750g的cream cheese没有用奶油。我这里把一部分换成奶油了。一个原因是因为看到其他人做的芝士蛋糕用了奶油，另一个原因是奶油比奶油奶酪来得便宜；p两者碳水化合物含量倒是差不多。
这样加入500ml奶油之后我的2L的容器快满了。我的烤盘大约2.24L。心想这样倒进去大约会正好吧。
OkOK倒进去，果然很完美：P
这一步蛋糕底已经放凉了哦。
烤箱170摄氏度30min，150摄氏度20min。
出炉是这个样子。
手指碰一碰蛋糕就像布丁的触感，尝了尝感觉熟了？其实我吃不出来啦；P
用叉子戳了戳感觉好了？
总之已经上色了那就不再烤了吧。
OKOK那就等冷却后放进冰箱吧～
明天再吃哈哈。
OKOK很棒很棒。
你决定把蛋糕分给小伙伴们于是开始切了起来。切芝士蛋糕很麻烦，得每切完一刀都把刀洗干净，但你很懒并且觉得稍微有些不平整也没什么关系。于是边切边吃了起来。
本次的花费大约14刀？七十块软妹币。
如果你用了普通的糖普通的面粉其实还会便宜个二三刀。
不喜欢上色的那部分稍老的口感下次可以在温度时间上再做调整哦～