广东酱油鸡
🍀🍀广东人口中的“无鸡不成宴”,但酱油鸡却成了家喻户晓的一道家常菜。
用料
鸡 | 1只(大约3-4斤) |
姜 | 5-6片 |
糖片 | 半块 |
水 | 两饭碗 |
酱油 | 半碗 |
老抽 | 半勺(汤匙) |
盐 | 适量 |
广东酱油鸡的做法
1鸡去头去尾清洗干净,尽量沥干水份,然后把鸡的内与外用盐按摩一会,放冰箱冷藏一至两个小时(为的可以入味)
3然后把鸡放进锅里不断的翻转,尽量让焦糖均匀裹上鸡身
4把酱油老抽倒进锅里,中火烧开,一边烧一边把汁淋上鸡身,再翻过几面保持这动作,鸡身基本有色的时候,再淋一勺自来水淋上鸡身(一热一冷为的是让肉质嫩滑,为了好吃,必须有耐心)加了自来水的汁烧开后再重复这一热一冷的节奏,直至把水加完
5然后一边中小火煮、一边往鸡身上淋汁,翻身,直至鸡煮到自己喜欢的程度(视乎鸡是否熟,可以用根筷子从大鸡腿的位置插进去,如果没血水冒岀来,那OK了)
6最后一步可以大火收汁(但要先把鸡捞起来)
小贴士
众人口味难一致哈……一切可以个人的口味去适可加减用量哦!希望大家可以喜欢这广东菜哦
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料榴梿皮2窝小排500克猪大骨(有骨髓)2个玉米1根黑木耳10朵笋2根黄芪8片姜片6~7片葱1~2根料酒勺盐克糖克黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤bywqy的做法小排、猪骨,洗净,浸泡片刻,泡出血水姜片洗净葱去根洗净打葱结笋去皮洗净盐开水汆烫切块黑木耳洗净泡发,泡开后去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...