家常版清蒸嫩豆腐

豆腐不要总是煎着吃，炸着吃了，试试这样蒸着吃，不上火，又营养美味。

用料  

家常版清蒸嫩豆腐的做法  

1. 两块豆腐平均分成八小块，再酒上一点盐，一点胡椒粉腌5至10分钟，然后上锅蒸12～15分钟

2. 把青红黄圆椒，姜，洗干净切丁，五花肉剁碎

3. 切好的丁丁装碟备用

4. 先调个芡汁，碗中倒入40ml清水，2勺淀粉，少许蚝油，少许生抽，几滴老抽，少许鸡精，少许点盐搅拌均匀，备用

5. 中火，热油，放入姜沫，肉碎，翻炒50秒

6. 再把青红黄椒丁倒入和肉沫翻炒10秒

7. 快速搅拌一下芡汁，倒入锅中快速搅拌，蒸好的豆腐有豆腐汁，把汁倒入锅中一起搅拌几下

8. 把煮好的芡汁淋在豆腐面上

9. 大功告成啦

10. 这样做的豆腐既不上火，又入味，肉嫩滑，又好吃

小贴士

温馨提示：炒丁丁和勾芡汁这两个程序动作稍微要快速些，不然丁丁炒太熟了不爽脆，勾芡汁要把关好火势，火太大了，芡汁很容易干