美味佳肴馆

位置:首页 > 菜品创新 > 菜谱

甜味桃酥、咸味桃酥

菜谱2.24W
甜味桃酥、咸味桃酥的做法步骤图

⭐经过多次改良,形成了甜味和咸味两款桃酥的配比!

⭐甜味桃酥:
    糖、油比一般配方减少了一点,但仍然多油多糖!但味道更接近于买的桃酥。但没有买的酥!

⭐咸味桃酥:
    把油和糖减少到了极致的配方,实验了多次,味道不错!主要是吃的时候没有那么大的负担!稍微有点硬。

用料  

甜味 / 咸味
中筋面粉 170克 /170克
玉米淀粉 30克 / 30克
酵母 3克 / 3克
苏打 2克 / 2克
65--80克 / 40克
1.5克 / 3克
全蛋 1个 / 1个
橄榄油 90克 / 70克
熟黑芝麻 适量

甜味桃酥、咸味桃酥的做法  

  1. 所有食材称重

    甜味桃酥、咸味桃酥的做法步骤图 第2张
  2. 面粉与淀粉混合匀。

  3. 鸡蛋液手动打蛋器打散。

    甜味桃酥、咸味桃酥的做法步骤图 第3张
  4. 将蛋液倒入大点空盆内。
    留出一点点蛋液入烤箱前刷表面用。
    将蛋液、糖、盐、小苏打、酵母、油混合搅拌均匀。

    甜味桃酥、咸味桃酥的做法步骤图 第4张
  5. 混合好的面粉、淀粉倒入上一步的混合液中。先用硅胶铲搅拌,最后手和匀。

    甜味桃酥、咸味桃酥的做法步骤图 第5张
  6. 烤箱预热,175°,10分钟

  7. 小球按压中心,在上面刷蛋液,加芝麻。

    甜味桃酥、咸味桃酥的做法步骤图 第6张
  8. 放入烤箱,175°,20分钟