cui'pikao鸡33

210809-8-1
C 2 脆皮烤鸡
两斤走地鸡一只。
备好腌料粉：一勺桂皮粉，一勺甘草粉（这两种，需要去外面加工，打成粉末），一勺盐，一勺盐焗鸡粉，一勺鸡精，一勺花生油，搅拌均匀，抹匀在鸡里里外外。然后封好，腌制5小时。
一勺花生油，一勺酱油，一点点老抽，搅拌均匀，再次抹在鸡的身上，上色作用。
烤箱调到200度烤30分钟（注意烤箱不同，鸡大小不同有差异。）
推荐指数：★★★★★


X （一）烤鸡（360，烤50）烤了两次
走地鸡，生长周期两三个月，比较嫩，三黄鸡也可以，也很嫩。
一勺甘草粉一勺桂皮粉打成粉末，盐焗粉一勺，盐一勺，四种调匀合起来一定要放47
花生油抹在鸡上面，然后抹四种合起来的粉，里里外外，然后容易吸收味道，放在密封的玻璃碗锅里50放冰箱腌制五个小时，常温不热可以放常温，热就不要放外面放冰箱，不然鸡味道会坏
花生油跟鸡比较搭，要嫩鸡不要老母鸡
烤之前的工作，56老抽一点点（上色，因为颜色太深，不能太多，黑麻麻不好看），一勺酱油一勺花生油一勺芝麻油拌匀（四种）抹在鸡上面57
切配菜：老南瓜土豆胡萝卜切粗长条，都没有去皮03垫烤盘底
鸡上架，翅膀往鸡后背折，鸡入烤箱烤，铺锡纸防爆油，这里只有上火，200度半个小时，根据鸡实际情况调整（两斤多一点点，两斤比较好掌握），烤箱不用预热。04
鸡平躺不好，下面烤不到。平放要架子在下面，空放。
烤鸡出炉57

用料  

cui'pikao鸡33的做法  

1. 2 脆皮烤鸡

2. 两斤走地鸡一只。

3. 备好腌料粉：一勺桂皮粉，一勺甘草粉（这两种，需要去外面加工，打成粉末），一勺盐，一勺盐焗鸡粉，一勺鸡精，一勺花生油，搅拌均匀，抹匀在鸡里里外外。然后封好，腌制5小时。

4. 一勺花生油，一勺酱油，一点点老抽，搅拌均匀，再次抹在鸡的身上，上色作用。

5. 烤箱调到200度烤30分钟（注意烤箱不同，鸡大小不同有差异。）

6. 推荐指数：★★★★★

7. 0342

8. 0345

9. 0346

10. 0346

11. 0349

12. 0349

13. 0349

14. 0350

15. 0350

16. 0350

17. 0351

18. 0352

19. 0352

20. 0352

21. 0355

22. 0355

23. 0356

24. 0356

25. 0356

26. 0356

27. 0356

28. 0356

29. 0356

30. 0357

31. 0357

32. 0358

33. 0359

34. 0359

35. 0359

36. 0401

37. 0403

38. 0403

39. 0404

40. 0404

41. 0405

42. 0457

43. 0457

44. 0458

45. 0459

46. 0501

47. 0501

48. 0503

49. 0503

50. 1020
    同一天第二只
    接第一只的腌制那只

51. 1021

52. 1024

53. 1025

54. 1025

55. 1026

56. 1026

57. 1026

58. 1028

59. 1028

60. 1028

61. 1028
    草菇老抽（酿造酱油）
    金龙鱼……

62. 1033

63. 1033

64. 1120
    出炉