成本30•全家吃烤鱼
爱吃辣,爱吃鱼,爱吃火锅的宝贝,做这一道菜就足够了,吃完鱼涮菜 全家都爱吃~
用料
黑鱼2斤的 | 1条 |
鱼丸/甜不辣 | 200g |
洋葱 | ,个 |
胡萝卜 | 1根 |
红薯地瓜 | 2个 |
葱姜蒜.干辣椒 | 适量 |
料酒生抽蚝油糖 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
牛油火锅底料 | 半包 |
成本30•全家吃烤鱼的做法
腌鱼去腥,葱姜料酒多多放。20分钟,时间更长也可以 我着急赶时间哈哈
腌鱼的同时切配菜,洋葱/胡萝卜/红薯,红薯一定放 口感太好吃了,而且要蜜薯那种更好
多多的大蒜准备好,一会爆香用,如果做蒜香鱼 ,蒜的量再大2倍~
鱼腌好了以后下锅煎两面金黄,不用时间太长,不然鱼肉太烂了
起锅热油放葱姜蒜干辣椒,爆香以后加半块牛油火锅底料,越好的牛油底料做出来越香
牛油底料化了之后放入切好的配菜翻炒均匀,做底菜铺满锅子
加水放进去鱼,倒蚝油豆瓣酱生抽盐调味,加一点糖更鲜~小火慢慢煮着 煮开以后撒芝麻香菜,倒一些藤椒油,这个是重点⚠️ 麻麻的才好吃。
煮开就是可以吃的,我用的火锅专用的锅,一直开着低火煮着就可以吃啦~菇类也是涮菜必备,
又做了一个冷菜:皮蛋内脂豆腐~
配杯啤酒,一家人热热闹闹的开吃啦
小贴士
:藤椒油是因为我没有麻椒,有条件的在爆香那一步可以加进去
:底菜也可以加西芹煮,调味更清新。我没有
:越好的牛油底料,煮出来越香
:如果不需要涮菜,吃的时候不需要加水,汤汁煮的浓稠以后浇米饭也巨下饭🤤
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